一只100克的清蒸大閘蟹可食部分的熱量是102千卡。相對于其它肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，大閘蟹的熱量并不高，晚上適量吃大閘蟹不用擔心長(cháng)胖。雖然大閘蟹熱量不是很高，但是它的膽固醇含量卻很高，每100克蟹肉含膽固醇235毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克，所以，如果本身膽固醇偏高的話(huà)不建議晚上食用大閘蟹。 大閘蟹是食中珍味，素有“一盤(pán)蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味道奇美，且營(yíng)養豐富，是一種高蛋白補品。 大閘蟹富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。據測定，每100克蟹肉含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6～5.9克、鈣130～140毫克、磷150～190毫克、胡蘿卜素2～6毫克。 大閘蟹富含蛋白質(zhì)，微量元素，能較好地滋補身體。
